- Ante la atrevida idea de Pepe Monforte, almacenero virtual gaditano con alma, e incluso título, de “juntaletras”, de auspiciar la primera “Licenciatura Universitaria de Tortillología” bajo el cobijo del Excmo Colegio Oficial de Tapatólogos de la provincia de Cádiz, el pasado lunes 5/9/2011, se reunieron más de 200 personas, en el Restaurante Los Corrales de Sanlúcar de Barrameda, donde se preparó una grandiosa tortilla española de 360 huevos.
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El acto inaugural de esta genial idea, se inició con la lección del Prof. Monforte (titulada, “Influencia de la subida de la prima de riesgo en el grosor de la Tortilla”), seguida de la participación de los miembros del GGG, en versión coral, que acompañaron la salida de la tortilla con los sones del “Gaudeamus tortillorum” adaptado para la solemne ocasión. Posteriormente interpretaron la composición ODA A LA TORTILLA, en versión original, compuesta por el Ilmo tortillando Antonio P. Serrano, “er Canijo de Carmona”, glosando como merece dicha gloria culinaria.
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Tras el acto universitario, los integrantes del GGG, comenzaron su Curso Gastronómico en uno de los puntales culinarios de la cocina marinera gaditana, el Restaurante-Taberna Marinera El Bigote de Bajo Guía, con un magnifico menú tradicional, oficiado por los hermanos Hermoso Martín, donde no faltaron los langostinos sanluqueños, ordenando el desfiles del guiso de chocos, del rape al panfrito o los huevos a la marinera, por citar a algunos de los que aparecieron en escena. Un brindis con los amigos Paco y Fernando, junto al testimonio gráfico, culminó una completísima jornada.
¡ Buen Provecho ¡
José M. Pérez Moreno
GGG-Anecdotario (1986-2016)